Банош: смачна традиція українських Карпат

Банош — це традиційна гуцульська страва, яка походить із Західної України, зокрема з Карпат. Її основа — кукурудзяна крупа, зварена на сметані або вершках. Страва надзвичайно поживна, ароматна й проста в приготуванні, але має безліч варіацій.

🔸 Класичний гуцульський банош

Інгредієнти:

• кукурудзяна крупа — 1 склянка
• сметана або вершки (жирні) — 2 склянки
• сіль — за смаком
• бринза — 150 г
• шкварки — 100 г

Приготування:

1. Закип’ятити сметану або вершки.
2. Потроху всипати кукурудзяну крупу, постійно помішуючи.
3. Варити на малому вогні, доки страва не загусне (приблизно 20 хв).
4. Додати сіль.
5. Подавати з тертою бринзою та шкварками зверху.

---

🔸 Банош з грибами

Інгредієнти:

• кукурудзяна крупа — 1 склянка
• сметана — 2 склянки
• сушені або свіжі гриби — 200 г
• цибуля — 1 шт
• вершкове масло — 30 г
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Зваріть банош за класичним рецептом.
2. Окремо обсмажте нарізану цибулю та гриби на маслі.
3. Додайте гриби до баношу або викладіть зверху при подачі.

---

🔸 Банош з м’ясом

Інгредієнти:

• кукурудзяна крупа — 1 склянка
• сметана — 2 склянки
• підкопчене м’ясо (бекон, ковбаска або рулька) — 150–200 г
• цибуля — 1 шт
• сіль — за смаком

Приготування:

1. Приготуйте банош як завжди.
2. Поки він вариться, обсмажте м’ясо з цибулею.
3. Подайте банош із м’ясною підсмажкою зверху — це дуже смачно та ситно!

---

🔸 Пісний банош

Підходить для вегетаріанців та під час посту.

Інгредієнти:

• кукурудзяна крупа — 1 склянка
• вода — 2,5 склянки
• рослинна олія — 1–2 ст. ложки
• сіль
• гриби або овочі для подачі

Приготування:

1. Замість сметани використовуйте воду з ложкою олії.
2. Варіть, як звичайно.
3. Подайте з овочами, грибами або квасолею.

---

💡 Цікаві факти про банош:

• Гуцули готують банош тільки на вогнищі, у казані — так страва має найкращий смак.
• За традицією, банош варить чоловік, а не жінка.
• У Карпатах банош часто готують на свята або ярмарки.

---

Смачного! 🍽️

Банош — це не просто їжа, а частина культури і серця Карпат. Спробуйте приготувати різні варіанти цієї страви з родиною — це буде не лише смачно, а й цікаво!