Банош — традиційна страва українських Карпат, яку ще з давніх часів готували пастухи на полонинах. Головний інгредієнт — кукурудзяне борошно, а справжнього смаку додають бринза та густа сметана.
Про це повідомляє ITV media group.
Інгредієнти (на 3–4 порції)
- Кукурудзяне борошно — 200 г
- Сметана жирна — 400 мл
- Вода — 300 мл
- Бринза — 150 г
- Сіль — дрібка
- Сало або бекон — 100 г (для шкварок, за бажанням)
Як приготувати
- Змішайте основу. У каструлю влийте воду й сметану. Поставте на середній вогонь і доведіть до легкого кипіння.
- Додайте кукурудзяне борошно. Всипайте його тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб не утворювались грудочки.
- Варіть до густоти. Зменште вогонь і готуйте банош 10–15 хвилин, поки маса не стане кремовою і ніжною. Посоліть за смаком.
- Підготуйте доповнення. Бринзу натріть або розкришіть. Якщо використовуєте сало чи бекон — підсмажте до золотистих шкварок.
- Подача. Викладіть гарячий банош у тарілки, посипте щедрою порцією бринзи та додайте шкварки. За бажанням — трохи зелені.
Порада від господині: чим жирніша сметана — тим ніжніший і кремовіший виходить банош. А ще його можна подавати з білими грибами або грибною підливою.
