Пік грибного сезону традиційно припадає на осінь, а разом із ним зростає кількість отруєнь.
Головні причини отруєнь грибами:
- помилкове визначення видів грибів;
- недотримання правил збирання, зберігання та приготування грибів;
- купівля грибів або страв із ними з рук.
Про це повідомляє Центр громадського здоров’я України.
Отруєння грибами небезпечне через те, що токсини, що містяться в грибах, вражають різні органи та системи. Отруєння може призвести до смерті.
Симптоми отруєння грибами можуть проявитися як через пів години після споживання, так і протягом кількох днів. Серед них:
- нудота;
- блювання;
- різкий біль у животі;
- діарея;
- запаморочення;
- підвищення температури тіла;
- зниження пульсу;
- задуха;
- судоми;
- відтік крові від кінцівок, через що руки та ноги стають холодними;
- марення, поява галюцинацій.
Перша допомога у разі отруєння грибами: покроковий алгоритм:
- За найменшої підозри на отруєння грибами негайно телефонуйте 103 або 112.
- Промийте шлунок: дайте потерпілому випити 1–2 літри теплої кип’яченої води та викличте блювоту. Повторюйте процедуру, доки зі шлунка не почне виходити чиста вода.
- Прийміть активоване вугілля або інші сорбенти.
- Забезпечте постраждалому спокій та давайте велику кількість рідини — злегка підсолену воду або прохолодний чай.
- Збережіть залишки грибів — визначення виду гриба допоможе лікарям призначити правильне лікування.
Щоб уникнути ризиків для здоров’я, дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку і тим, у кого є хронічні проблеми з травленням, краще обмежити або зовсім не вживати дикорослих грибів.
Пам’ятайте: найкраща альтернатива дикорослим грибам — культивовані (штучно вирощені) печериці та гливи або сушені та мариновані гриби промислового виробництва. Вживання таких грибів значно знижує ризики отруєння, адже вони проходять контроль якості.
