Історія фермерського господарства Мамин Сир почалася з невеликого сімейного задуму, який завдяки наполегливості та праці Наталії Ковач перетворився на успішну справу. Завдяки підтримці Державна служба зайнятості господарство змогло розширити свої можливості, впровадити сучасні технології, створити робочі місця та сформувати бренд, який символізує домашній смак і родинні традиції.
Про це повідомляє Закарпатська обласна служба зайнятості.
Коли почалася пандемія, Наталія замислилася над тим, як забезпечити сім’ю якісними домашніми продуктами. Оскільки родина дуже любила молочні продукти, вона вирішила мати все своє. На день народження їй подарували корову, і саме з цього маленького, але важливого кроку розпочалася історія фермерського господарства «Мамин сир» у селі Золотарьово на Хустщині.
Спершу Наталія виготовляла сири лише для своєї сім’ї. Згодом їх почали купувати родичі та друзі, а невдовзі кількість клієнтів почала стрімко зростати. Так домашнє виробництво поступово переросло у повноцінне фермерське господарство.
До цього часу Наталія не уявляла себе підприємницею: певний час вона перебувала у відпустці по догляду за дітьми, а з бізнесом її пов’язувала лише допомога чоловіку. Проте зростаючий попит на домашні сири стали поштовхом для створення власної справи.
Назву бренду Наталія обрала просто і щиро: «Мамин сир». За її словами, діти часто запитували, куштуючи сир: “Мамин чи з магазину?”, і саме ця дитяча фраза стала основою для назви, яка символізує домашній смак і родинні традиції.
З часом фермерське господарство розрослося до 29 корів, які дають понад 1 тонну молока щотижня . На фермі використовується сучасна вакуумна система доїння. Свіже молоко відправляють у спеціальний танк для охолодження, а вже потім — на переробку. Адже запорука смачного сиру — якісне молоко.
Разом зі зростанням поголів’я з’явилася потреба закупити кормозмішувач, щоб полегшити догляд за тваринами та зробити процес більш ефективним. Щоб реалізувати задумане, Наталія почала шукати можливості для залучення коштів. Про грантову програму вона дізналася від працівників банку, а згодом звернулася до Хустської філії Закарпатського обласного центру зайнятості, де отримала детальну консультацію щодо умов отримання гранту. У квітні 2025 року їй погодили грант у розмірі 250 тисяч гривень, що дало змогу придбати необхідне обладнання та створити два нові робочі місця — для доярки та помічника сировара.
Фермерське господарство «Мамин сир» має численні відзнаки, серед яких — міжнародне визнання на конкурсі World Cheese Awards у Португалії. Там сир “Лопта” здобув срібну нагороду.
«Для нас це велика честь — представляти Україну та Закарпаття серед найкращих сироварів світу. Це результат щоденної праці та любові до своєї справи», — ділиться Наталія Ковач.
Водночас Наталія не зупиняється на досягнутому. У планах розвитку — відкриття цеху м’ясної переробки, зокрема виробництво яловичини та сиров’ялених виробів, розширення асортименту сирів та збільшення поголів’я тварин, щоб запропонувати споживачам ще більше натуральних продуктів.
«Мамин сир» — яскравий приклад того, як родинні традиції, любов до справи та державна підтримка допомагають українському малому бізнесу зростати та виходити на міжнародний рівень, роблячи країну гордою за своїх виробників.
