У Мукачівському замку «Паланок» відкрили «Майстерню солодощів» – цукерню, де відвідувачам пропонують ласощі, створені за мотивами рецептів XV-XVII століть. Тут можна не лише скуштувати солодощі, а й поспостерігати за окремими етапами їхнього виготовлення.
Наразі заклад працює у тестовому режимі. Новий простір розташували у верхньому дворі замку. Неподалік знаходиться приміщення, де діє експозиція «Історичні парфуми Європи». Ідея проєкту належить Ірині Тарасевич, яка раніше започаткувала цей парфумерний проєкт у замку.
За словами Ірини Тарасевич, мета «Майстерні солодощів» – запропонувати відвідувачам новий спосіб знайомства з історією через гастрономію та показати, що замок може бути не лише місцем для екскурсій, а й простором для пізнання минулого через різні відчуття.
Концепція цукерні базується на відтворенні смаків, які могли бути відомими мешканцям краю кілька століть тому. Оскільки шоколад і какао в той час ще не були поширені на Закарпатті, основу історичної лінійки солодощів складають сушені фрукти, ягоди, горіхи, мед, мак та інші натуральні інгредієнти.
Туризмознавець і волонтер Максим Адаменко зазначає, що солодощі XV-XVII століть суттєво відрізнялися від сучасних.
«Тоді ласощі готували із сушених фруктів, ягід, меду та натуральних загущувачів. Шоколаду в нашому краї ще не було, тому й рецепти були зовсім іншими», – розповів він.
У «Майстерні солодощів» відвідувачам пропонують цукерки із сухофруктів у різних паніровках, мигдалеве печиво з медом і журавлиною, марципанові вироби та інші десерти. Серед новинок – і «цукерки Ілони Зріні», названі на честь однієї з найвідоміших постатей в історії.
Частину продукції формуватимуть безпосередньо у цукерні, тож гості зможуть спостерігати за процесом через вітрину. Готові солодощі можна буде придбати на вагу або в подарункових наборах.
Окрім солодощів за мотивами історичних рецептів, у закладі представлені й сучасні десерти. До них пропонують чай та каву, для приготування якої встановили професійну кавову машину з кількома варіантами напоїв.
Відтепер відвідувачі можуть забрати із собою не лише спогади про одну з найвідоміших фортець Закарпаття, а й скуштувати смаки, натхненні історією замку.
Фото: Максим Адаменко
Підписуйтесь на нас у соцмережах: Фейсбук/Телеграм/Інстаграм/Тік-ток
